ただのにっき

■ 結婚記念日ランチ

毎年恒例の結婚記念日ランチ＠うかい亭。記念日は3月3日だが、予約がとれなかったり(来年こそは早めに予約する！)、取れる日にサッカーの試合があったり(笑)、という感じでこんなに遅くなってしまった。なんと今年は25周年、つまり銀婚式である。すげー。

今年面白かった料理は上の「春野菜のパピヨット」。包んでいるのは耐熱性の樹脂シートである。耐熱性だから直接鉄板の上に置けて、野菜を入れて密封しておけばごらんのように大きく膨らんで蒸し煮になる。もちろん旨味はまったく逃げないので美味しかった。突飛な調理法でも理にかなっていれば美味い。

いつものステーキ。今年はわさびに戻っていた。